La Brique du Velay
La Brique du Velay
La Brique du Velay
C'est aux abords de l'Allier et aux portes du Haut-Velay que ce fromage de chèvre à pâte lactique au lait cru est fabriquée.
Issu d'une production fermière traditionnelle, ce fromage généreux est empreint d'arômes caprins délicats et de toute la gourmandise du lait cru. Il présente une structure aérée et fondante, reste onctueux quand il est jeune et s'affine avec douceur par la suite.